Tecnología de la elaboración de pasta y sémola / 
eds. R.C. Kill, K. Turnbull ; tr. Leonides Fernández Álvarez 
 - Zaragoza :  Acribia,  c2004 
 - xv, 247 p. :  fot., gráfs., maps., tbs. ;  24 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos) .
<br/><br/> Traducción de: Pasta and Semolina Technology 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010316 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos ---Composición.<br/>Pastas alimenticias---Industria.<br/>Productos de pasta.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 435.M3  / T4218