Hirasa, Kenji. <br/><br/>
Ciencia y tecnología de las especias / 
Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa ; tr. Andrés Marcos Barrado 
 - Zaragoza :  Acribia,  2002 
 - 241 p. :  gráfs., tbs. ;  24 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos) .
<br/><br/> Traducción de: Spice Science and Technology 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009849 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Especias
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 406  / H4518