Scott, R. <br/><br/>
Fabricación del queso / 
R. Scott, R.K. Robinson, R.A. Wilbey ; tr. Andrés Marcos Barrado 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza, Esp.  Acribia,  2002 
 - 488 p. :  il., rets. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice alfabético  Traducción de: Cheesemaking Practice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009822 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Lacticinios<br/>Queso---Industria.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF 371  / S2618.2002