Fabricación de pan / 
eds. Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; tr. Juan Antonio Ordóñez Pereda 
 - Zaragoza, Esp.  Acribia,  2002 
 - 419 p. :  il., rets. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye referencias e índice  Traducción de: Technology of Breadmaking 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009830 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pan---Elaboración
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 769  / .F3218