Análisis sensorial de alimentos :  métodos y aplicaciones / 
eds. Francisco C. Ibáñez Moya, Yolanda Barcina Angulo ; pról. Antonio Herrera 
 - Barcelona :  Springer,  c2001 
 - 180 p. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye bibliografía recomendada 
<br/><br/><label>ISBN: </label>840700801X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos---Composición---Análisis<br/>Alimentos---Evaluación sensorial
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX 546  / A525