Prácticas de fisico-química de alimentos / 
Amparo Chiralt Boix...[et al.] 
 - Valencia :  Universidad Politécnica de Valencia. Servicio de Publicaciones,  1993 
 - 156 p. ; 29 cm. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos- Composición química<br/>Alimentos- Prácticas de laboratorio
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP 371 35  / P73