Microbiología alimentaria :  fermentaciones alimentarias / 
coords. C.M. Bourgeois y J.P. Larpent ; tr. José Antonio Beltrán Gracia 
 - Zaragoza, Esp. :  Acribia,  1995 
 - 366 p. ; 24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007846 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología- Alimentos- Preservación<br/>Microbiología en los alimentos y agricultura
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR 115 M527  / v.2