Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.
Material type:
- Texto
- Sin medio
- Volumen
- LE X3.N98
Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección de Tesis (Planta Alta) | Tesis | LE X3.N98 4 (Browse shelf(Opens below)) | Available | Tesis. | A508437 | |||
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Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección de Tesis (Planta Alta) | Tesis | LE X3.N98 4 (Browse shelf(Opens below)) | ej.2 | Available | UIALE095342 |
Incluye conclusiones, bibliografía y anexos
Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.
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