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Elaboración de un helado bajo en calorías en base a sustitución de grasa por un almidón modificado y la utilización de un edulcolorante artificial.

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TextLanguage: Spanish León, Gto. : Universidad Iberoamericana León, 1998Description: 46 hojasContent type:

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Dissertation note: Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.

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Libro	Biblioteca Jorge Vértiz Campero, S.J. Colección de Tesis (Planta Alta)	Tesis	LE X3.N98 4 (Browse shelf(Opens below))		Available	Tesis.		A508437
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Incluye conclusiones, bibliografía y anexos

Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Universidad Iberoamericana León 1998.

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