Sopas y guisado.

Las posibles combinaciones de ingredientes en sopas y guisados son infinitas: sabrosas alubias y salchichas, carne de res con verduras de invierno, especias estilo Cajun y camarones. Versatiles y a menudo sencillas de preparar, las sopas y guisados siempre tienen un lugar especial en la mesa, desde las elegantes sopas para iniciar una comida como el borscht frio de betabel con crema de eneldo hasta los deliciosos platos princlpales como el fricasse de pollo con dumplings. El libro "Sopas y Guisados" de la Coleccion de Williams-Sonoma ofrece mas de 40 recetas para sopas y guisados. Ya sea que este planeando una cena ligera para cualquier dia de la semana o una cena festiva para sus invitados, en este libro presentamos platillos para cada ocasion, incluyendo las sopas refrescantes para el verano y los guisados reconfortantes para el invierno, todos ellos usando los ingredientes frescos de la temporada. Ademas, encontrara un capitulo entero sobre estofados completos que lo motivaran a probar algo nuevo. Las sugestivas fotografias a todo color para cada platillo le ayudaran a decidir que platillo preparar y las notas laterales y fotografias que acompanan a cada receta resaltan un ingrediente o tecnica especial. Por lo tanto, el libro de Sopas y Guisados es mucho mas que una coleccion de recetas. Una seccion informativa de los conceptos basicos, incluyendo consejos para estofar la carne y hacer cuatro variedades de caldo, ademas de un extenso glosario, explican todo lo que debe saber para compartir una gran variedad de deliciosas sopas y guisados con su familia y amigos.

Título original: Soup & Stew.