MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02475nmmaa2200361 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
LEO01000000000000000071744 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20190815102810.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
co ngammmmnnuu |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
121024s2019 mx z spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
UIALE |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UIALE |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
LE1821 |
| Número de documento/Ítem |
19 M7 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Meléndez Ríos, Dora Elisa, |
| Término indicativo de función/relación |
autora. |
| 9 (RLIN) |
17075 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Diseño de alimentos con diferente porcentaje de proteína (10, 15, y 25%) con características sensoriales similares para su aplicación en pruebas de valoración de consumo en pacientes de bariatría. |
| 256 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DE ORDENADOR |
|---|
| Características del archivo de ordenador |
PDF. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
León, Guanajuato : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Iberoamericana León, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2019. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 CD-ROM : |
| Otras características físicas |
archivo PDF. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Especificación de materiales |
CD-ROM |
| Nombre/término del tipo de medio |
Computadora |
| Fuente |
rdamedia |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Especificación de materiales |
CD-ROM |
| Nombre/término del tipo de soporte |
Disco compacto |
| Fuente |
rdacarrier |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 347 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DIGITAL |
|---|
| Tipo de archivo |
Texto |
| Formato de codificación |
PDF |
| Fuente |
rda |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Maestra en Nutrición Clínica) |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Universidad Iberoamericana León |
| Año de obtención del título |
2019. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía e índice. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El objetivo de este estudio fue diseñar once alimentos con diferente porcentaje de proteína (10, 15 y 25%) y características sensoriales similares, constantes en lípidos (30%), y las variaciones respectivas de hidratos de carbono (60, 45 y 55%). Se revisaron recetas de diferentes sitios web, recetarios y revistas de cocina. Se tomó en cuenta características culturalmente aceptadas de acuerdo a la región evitando la integración de preparaciones extranjeras. Los cálculos de energía y macronutrimentos se realizaron mediante el programa Food Processor. Además de estandarizar dichas recetas y evaluar las características sensoriales de sabor y textura mediante un panel de 6 jueces. La realización de los alimentos se llevó a cabo en el laboratorio de Procesos de la Universidad Iberoamericana León. Algunos alimentos de 10% de proteína no requirieron la adición proteica extra, mientras que a otros se les agregó una mínima cantidad dependiendo del tipo de platillo para evitar diferencia en las características sensoriales. |
| 535 1# - NOTA DE LOCALIZACIÓN DE ORIGINALES/DUPLICADOS |
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| Depositario(custodio) |
Solicita el CD-ROM en el Area de Circulación. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dietas para adelgazar. |
| 9 (RLIN) |
8704 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Obesidad |
| Subdivisión general |
Tratamiento. |
| 9 (RLIN) |
2703 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Hábitos alimenticios. |
| 9 (RLIN) |
7763 |
| 650 20 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Metabolismo y nutrición. |
| 9 (RLIN) |
13309 |
| 710 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Tesis UIA Departamento de Ciencias Básicas- Maestría. |
| 9 (RLIN) |
12721 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Digital |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Library of Congress Classification |
