Química en la comida.
Grimm, Hans-Ulrich,
Química en la comida. - Primera edición. - 341 páginas.
Bibliografía: páginas 285-327.
En esta obra, el periodista Hans-Ulrich Grimm, experto en salud y alimentacion, lleva a cabo una seria y exhaustiva investigacion en la que denuncia los metodos fraudulentos de las industrias alimenticias y la escasa intervencion de los gobiernos. Aporta informacion de altisimo valor abordando aspectos como el envejecimiento prematuro relacionado con el abuso de los aditivos, tan necesarios por las exigencias del mercado; la falsificacion de los sabores mediante alimentos prefabricados y potenciadores del sabor, como el glutamato; riesgos y efectos secundarios de los edulcorantes artificiales; el grave dano de estas sustancias en la salud de los ninos; los falsos productos «eco».
9788417030612
Aditivos alimentarios--Aspectos de salud.
Alimentos artificiales--Aspectos alimentarios.
Contaminación alimenticia.
Conservadores artificiales--Alimentos.
Toxicología alimenticia.
TX553.A3 / G7518 2018
Química en la comida. - Primera edición. - 341 páginas.
Bibliografía: páginas 285-327.
En esta obra, el periodista Hans-Ulrich Grimm, experto en salud y alimentacion, lleva a cabo una seria y exhaustiva investigacion en la que denuncia los metodos fraudulentos de las industrias alimenticias y la escasa intervencion de los gobiernos. Aporta informacion de altisimo valor abordando aspectos como el envejecimiento prematuro relacionado con el abuso de los aditivos, tan necesarios por las exigencias del mercado; la falsificacion de los sabores mediante alimentos prefabricados y potenciadores del sabor, como el glutamato; riesgos y efectos secundarios de los edulcorantes artificiales; el grave dano de estas sustancias en la salud de los ninos; los falsos productos «eco».
9788417030612
Aditivos alimentarios--Aspectos de salud.
Alimentos artificiales--Aspectos alimentarios.
Contaminación alimenticia.
Conservadores artificiales--Alimentos.
Toxicología alimenticia.
TX553.A3 / G7518 2018
