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Forsythe, S.J.

Alimentos seguros : microbiología / S.J. Forsythe ; tr. Ester Sanz López, Bernabé Sanz Pérez - Zaragoza : Acribia, c2003 - x, 400 p. : gráfs., tbs. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos) .

Traducción de: The Microbiology of Safe Food

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 8420010170

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Bacteriología.
Alimentos---Microbiología.
Microbiología---Alimentos---Prevención.

LC Class. No.: QR 115 / F6718