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Dendy, David A.

Cereales y productos derivados : química y tecnología / David A. Dendy, Bogdan J. Dobraszczyk ; tr. Francisco León Crespo, José Fernández-Salguero Carretero, Francisco Rincón León - Zaragoza : Acribia, c2003 - xvi, 537 p. : fot., gráfs., tbs. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos) .

Traducción de: Cereals and Cereal Products : Chemistry and Technology

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 8420010227

Subjects--Topical Terms:
Cereales como alimento
Granos

LC Class. No.: TP 434 / D4518