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Productos lácteos industriales / Michel Mahaut...[et al.] ; tr. Rosa Ma. Oria Almundí - Zaragoza : Acribia, 2004 - xiii, 177 p. : gráfs., il., tbs. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos) .

Incluye bibliografía

ISBN: 8420010146

Subjects--Topical Terms:
Productos lácteos
Productos lácteos---Análisis.

LC Class. No.: TX 556.L4 / P7618