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Elaboración de un yoghurt con bajo contenido de lactosa y su efecto en personas con intolerancia a la misma /

Rico Villafaña, Vicente Gerardo

Elaboración de un yoghurt con bajo contenido de lactosa y su efecto en personas con intolerancia a la misma / Vicente Gerardo Rico Villafaña - México Universidad Iberoamericana, 2001 - 73 h. ; 27 cm.

Tesis (Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) Univ. Iberoamericana

Subjects--Topical Terms:
Dieta para enfermos
Hidrólisis
Leche fermentada

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