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Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones / ed. Robin Guy ; tr. Alberto Ibarz Ribas - Zaragoza, Esp. Acribia, c2002 - 208 p. : fot., gráfs., il., tbs. ; 24 cm.

Traducción de: Extrusion cooking. technologies and applications

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 8420009814

Subjects--Topical Terms:
Alimentos ---Industria y comercio
Extrusión (Alimentos).

LC Class. No.: TP 370.5 / E9818