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Scott, R.

Fabricación del queso / R. Scott, R.K. Robinson, R.A. Wilbey ; tr. Andrés Marcos Barrado - 2a ed. - Zaragoza, Esp. Acribia, 2002 - 488 p. : il., rets. ; 24 cm.

Incluye índice alfabético Traducción de: Cheesemaking Practice

ISBN: 8420009822

Subjects--Topical Terms:
Lacticinios
Queso---Industria.

LC Class. No.: SF 371 / S2618.2002