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Pomeranz, Yeshajahu

Food Analysis : Theory and Practice / Yeshajahu Pomeranz, Clifton E. Meloan - 3a ed. - New York : Chapman and Hall, International Thomson Publishing, 1994 - xiv, 778 p. ; 24 cm.

Incluye tabla de contenido

Incluye bibliografía e índice

ISBN: 0412065916

Subjects--Topical Terms:
Alimentos---Análisis.

LC Class. No.: TX 541 P65 / 1994